Modern Iszlám

A muszlimok finom ételei

  Szerte a világon egyre nagyobb üzlet, az iszlám előírásainak megfelelően vágott "halal" vagy "helalnak" nevezett, húsételek fogyasztása, de nem azért mert muszlim, hanem azért, mert ízlik az embereknek.

  A "halal" húsfogyasztás már nemcsak az iszlám területeken, hanem Európában is egyre elterjedtebb szokás. A "halal" húst mi is nagyon jól ismerhetjük, hiszen hazánkban is egyre felkapottabb a kebab és a gyros, sokan járunk Mc Donalds-ba is, azonban kevesen tudják mi is az a halal-hús, vagy hogyan is készül ez a törvényes, megengedett hús.

  A "halal" (helal) szó fogalma azt jelenti megengedett, törvényes az iszlám jog szerint. Élelmiszerekre vonatkoztatva, olyan élelmiszert jelent, aminek fogyasztása a muszlimok számára megengedett.

  A muszlimok számára tiltott dolgok közé tartozik a sertés húsa, és minden származéka, az állat levágásánál keletkező vér, a nem iszlám előírásának megfelelően levágott állat, az alkoholos italok, és mindenféle bódító dolog, a ragadozó állatok, a madarak, illetve minden ezekkel vagy ezek származékaival szennyezett élelmiszer.

  A "halal" hús nemcsak azt jelenti, hogy maga az állat húsa megengedett, hanem azt is, hogy az iszlám törvényeinek megfelelően vágták le. Vagyis a mai modern vágó, hidakon taglózással vagy áramütéssel megölt állatok húsa nem halal, vagyis nem megengedett a fogyasztása a muszlimok számára. Az iszlám törvénye szerint az állatot muszlim embernek kell levágnia, úgy, hogy az állat ne szenvedjen a levágása előtt sem (például szállítás során), kíméletesen és tisztelettel kell bánni vele.

  A halal hús előállításának további nagyon komoly szabályai vannak: többek között speciális takarmányt használnak, de például a vágás előtti mosakodás és ima mondás is szigorú előírások szerint történik. Az igaz muszlim hitű vágónak tudatosítania kell a mosakodás célját, és nagyon alapos mosakodás előzi meg a vágást. Ezt követően imát kell mondania, és a vágás közben is szükséges áldást adnia. Ez tulajdonképpen nagyon hasonlít a zsidó kóser előírásokhoz. Éppen ezért mondja a Korán, hogy a zsidók ételeinek fogyasztása megengedett a muszlimoknak.

  A Bloomberg után a HVG is utána járt, hogy miért lett nagy üzlet Amerikában az iszlám előírásainak megfelelően vágott húsételek fogyasztása. 

  A hírügynökség nagyon egyszerű magyarázatot talált, becslésük szerint az így előállított ételeket 80%-ban olyanok fogyasztják, akik nem kötődnek a valláshoz.

  Általában közömbösek a helal vágóhídi technikák iránt is, egyszerűen csak ízlik nekik az étel.

  A Nielsen piackutató adatai szerint, a helal húsok értékesítéséből származó bevétel az elmúlt hónapban elérte az 1,9 milliárd dollárt, ami 15%-os éves emelkedést jelent.

  Az éttermek és élelmiszerboltok összesen 20 milliárd dollár bevételt köszönhetnek a helalhoz kapcsolható készítményeknek, amelyek egyenlőre kis mennyiségben, de jelen vannak az amerikai gasztronómia minden szintjén, és egyre kedveltebbé válnak.

  Egy helal "lelőhelyeket" listázó amerikai weboldal, az 1998-as indulásakor még csak 200 hentest és vendéglőt tudott bemutatni, most viszont már 7600-as listával dolgozik.

A weblap a HuPont.hu weblapszerkesztő használatával született. Tessék, itt egy weblapszerkesztő.

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat